Проведены беседы среди детей и работников пришкольных лагерей Советского и Куженерского районов на тему "Пищевые отравления"

В целях реализации коммуникационной стратегии «Санпросвет» федерального проекта «Санитарный щит страны — безопасность для здоровья (предупреждение, выявление, реагирование)» специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Марий Эл» Советского района были проведены беседы на тему "Пищевые отравления" для детей и сотрудников Кельмаксолинской школы Советского района и Куженерской СОШ № 2 Куженерского района.

Все слушатели вспомнили, что пищевое отравление — это острое заболевание, которое развивается при употреблении недоброкачественных продуктов, содержащих болезнетворные микроорганизмы или токсины.

Источником пищевых отравлений чаще всего становятся сальмонеллы, шигеллы, листерии, а также условно-патогенные микроорганизмы, которые в небольшом количестве не представляют опасности для человека, но при высокой концентрации эти микроорганизмы вызывают отравление. Чаще всего это происходит при:

·                     нарушении температурного режима хранения продуктов;

·                     нарушении технологии приготовления пищи;

·                     несоблюдении сроков годности скоропортящихся продуктов;

·                     перекрёстное загрязнение сырых и готовых продуктов;

·                     нарушение правил личной гигиены

Наиболее опасными продуктами являются: молочные продукты, многокомпонентные салаты (особенно заправленные майонезом и сметаной), яйца (особенно сырые), изделия из рубленого мяса и рыбы (котлеты, рулеты, паштеты), кондитерские изделия с кремом.

Профилактика пищевых отравлений сводится к проведению мероприятий, исключающих возможность попадания возбудителей в пищевые продукты и их размножению:

- соблюдение технологии приготовления пищи;

- соблюдение температурного режима и сроков хранения продуктов;

- не употреблять продукты с истёкшим сроком годности, с нарушением целостности упаковки, без маркировки;

-пить только кипяченую или бутилированную воду;

- своевременное выявление лиц с гнойными воспалительными процессами кожи, верхних дыхательных путей и отстранение их от работы с готовой пищей.